Vigna della Timpa – Grillo/fr

GRILLO

vin blanc
D.O.C – Sicilia
Altitude: 700 m au dessus du niveau de la mer
Face vigne orientée à l’est
Sol: Sandy
Vignoble: 20 ans vignes
Densité de plantation: 2.600-5000 plantes par hectare
Système de formation: treillis vertical et alberello
Taille: Guyot et alberello
Vendanges: Vendange manuelle en petites caisses sauvé
Le vin bio certifié.

Vinification:
Cryo-fermentation en milieu anaérobie, une légère pression en l’absence d’oxygène, fermentation à basse température.
Raffinement: les mensonges de quatre mois avec bâtonnage.

Profil sensoriel:
Un vin de couleur paille avec des reflets verdâtres, Que notes de pomme verte sur le nez en harmonie avec les notes florales typiques de la fleur d’oranger cadeau. Goût très frais et durable, de l’acide excellente, convaincante et la surface équilibrée et douce par l’alcool.

Notes techniques:
Alcool: 13,00% vol.
Stockage du vin: Conserver dans un endroit frais, sec et sombre, sur le côté.
Nourriture: poissons, viandes blanches, les fromages vieillis moyennes.
Température Consommation: 12-14C