Montoni au couleur argent oliviers servant sentinelles, sur les vignes vertes et l’ancien Baglio.
Pendant des siècles, les hommes cultivaient la terre avec tout ce qui pourrait être utile à soi même et nourrir la famille: la farine, pour faire des pâtes et du pain, et le vin et l’huile d’olive dans qui a été mis sur la table, anche ont été faites par eux.
Aujourd’hui à terre cinq hectares de Montoni de ces anciens cultivars siciliens sont cultivés.
La culture de ces plantes ont toujours trouvé de bonnes conditions environnementales pour la production de l’huile d’olive avec un bouquet d’élégance et un goût épicé.