Vigna del Masso – Cattaratto/fr

CATTARATTO

vin blanc
D.O.C – Sicilia
Hauteur: 700 m au dessus du niveau de la mer
Face vigne orientée à l’est
Sol: Sandy
Weinberg 55 années vieilles vignes
Densité de plantation: 2600 pieds par hectare
Système de formation: Bush Vine
Couper: Bush Vine
Vendanges: Vendange manuelle en petites caisses sauvé
Le vin bio certifié.

Vinification:
Cryo-fermentation en milieu anaérobie, une légère pression en l’absence d’oxygène, fermentation à basse température.
Elevage: les mensonges de quatre mois, bâtonnage.

Profil sensoriel:
Une couleur dorée avec des reflets verts, papier glacé, un cadeau pour le nez des notes délicates de la baie et de la menthe, en harmonie avec les prémonitions d’agrumes de chaux et d’aubépine. Retours minérales. Très frais et persistant en bouche avec une excellente acidité et exhausteurs de goût équilibrés, à long intensité aromatique de fruits et de fraîcheur.

Notes techniques:
Teneur en alcool: 13,0% vol.
Stockage du vin: Conserver dans un endroit frais, sec et sombre, sur le côté.
Nourriture: poissons, viandes blanches, les fromages vieillis moyennes.
Température Consommation: 12-14C