Vigna del Core – Perricone/fr

PERRICONE

vin rouge
D.O.C – Sicilia
Hauteur: 600 m au dessus du niveau de la mer
Face vigne orientée à l’est
Sol: argilo-sableux
Vignoble: 40 ans vignes
Densité de plantation: 2600 pieds par hectare
Système de formation: Bush Vine
Couper: Bush Vine
Vendanges: Vendange manuelle en petites caisses sauvé
Le vin bio certifié.

Vinification:
Longue macération traditionnel pour 15 jours.
La fermentation malolactique: en fûts de bois
Oak vieillissement: 8 mois en fûts de chêne
Bouteille âge: 4 mois

Profil sensoriel:
Une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Des notes de prune, avec des notes d’épices et de réglisse donnent douceur et rondeur.

Notes techniques:
Alcool: 13,50% vol.
Stockage du vin: Conserver dans un endroit frais, sec et sombre, sur le côté.
Alimentation: la viande rouge comme l’agneau, le porc, le porc et le gibier, fromages vieillis moyennes.
Température de consommation: 18-20 C
Remarques de service: oxygène pour le vin au moins une heure avant