Vigna del Core – Perricone#

PERRICONE
vinho tinto
D.O.C – Sicilia
Altura: 600 m acima do nível do mar
Diante de frente para o leste-vinhedo
Solo: argila e areia
Vinha: videiras de 40 anos
A densidade de plantio: 2.600 plantas por hectare
Sistema de Treinamento: Bush Vine
Corte: Bush Vine
Colheita: Selecionados em pequenos casos salvos
Vinho orgânico certificado.

Vinificação:
Maceração longo tradicional por 15 dias.
A fermentação maloláctica: em barris de madeira
Envelhecimento em carvalho: 8 meses em barricas de carvalho
Garrafa idade: 4 meses

Perfil sensorial:
Uma cor vermelho rubi intenso com tons violeta. Notas de ameixa, com notas de especiarias e alcaçuz dar suavidade e redondeza.

Notas técnicas:
Álcool: 13,50% vol.
O armazenamento do vinho: Armazenar em local fresco, seco e escuro, em seu lado.
Comida: carne vermelha, como cordeiro, carne de porco, carne de porco e caça, queijos envelhecidos médios.
Temperatura Consumo: 18-20 C
Notas de Serviço: oxigênio para o vinho, pelo menos, uma hora antes